Menüpontok

Koffeinmentesítés

Komondi Péter, +36 70 265 4323

KoffeinmentesítésA koffeinmentesítés egy folyamat, melyben a kávébabok, a tealevelek vagy egyéb koffein-tartalmú anyagok koffeintartalmát eltávolítják. A kívánt csökkentett koffeinszintet számos módszerrel lehet elérni.

Ezeket általában a pörköletlen babokon hajtják végre, az eljárások leggyakrabban gőzöléssel kezdődnek, ezután a kávébabokat olyan anyagban áztatják, ami kivonja belőlük a koffeint úgy, hogy a bennük levő egyéb illat- és íz anyagok sértetlenek maradjanak, mivel a kávé élvezeti szempontból fontos vegyi anyagokat tartalmaz.

◀ Vissza a cikkekhez