A kávé feldolgozása
Komondi Péter, +36 70 265 4323
Először a kávébabültetvényeken kézzel szüretelik le a piros, érett bogyókat. Ezt követően megtisztítják, valamint megérlelik a kávészemeket. Ez után következik az utolsó fázis, a pörkölés, amit folyamatosan emelkedő hőfokon végeznek.
A pörkölés után már megállapítható, hogy a kávé milyen íz-, aroma- és illatanyagokkal rendelkezik, ezért ez után kategóriákba sorolják a kávészemeket. A rosszabb minőségű kávét sokszor keverik a jobb minőségűvel, hogy így feljavítsák előbbit. Ezeket aztán pörkölt bab vagy őrölt formában csomagolják.